la betterave est souvent sous-estimée dans la cuisine moderne et pourtant, elle se révèle être un ingrédient des plus polyvalents. aujourd’hui, nous explorons une recette qui marie saveur et santé : les bouchées à la betterave, un mets idéal pour stimuler vos papilles et embellir vos assiettes lors d’un apéritif ou d’une entrée raffinée.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette plutôt énergétique avec un bon équilibre en nutriments.
Protéines : Niveau de protéines modeste.
Sel : Contient une quantité de sel notable.
Peut être consommée de manière occasionnelle.
Par 100 g de recette
229 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 28.2 g —
Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
307 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 37.8 g —
Lip. 15.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.2 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des betteraves
Épluchez et coupez les betteraves en petits morceaux pour les placer dans le mixeur avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez la fécule de pomme de terre et les noix moulues au mélange de betteraves puis mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Formage des bouchées
Avec un emporte-pièce rond, formez des petites bouchées avec la pâte obtenue sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez vos bouchées pour 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Présentation
Disposez les bouchées sur les croûtons de pain pour ajouter du croquant et quelques noix concassées pour la décoration.
Mon astuce de chef
pour donner une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de miel sur chaque bouchée avant de servir.
Accompagnement
un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’accordera parfaitement avec la douceur de la betterave.
L’info en plus
originaire du bassin méditerranéen, la betterave est appréciée pour sa richesse en antioxydants et en fibres, faisant de ce plat une option saine et équilibrée.
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Comment présenter les bouchées
Servez ces bouchées dans une assiette blanche simple pour faire ressortir leur couleur vive, joliment disposées avec un léger filet de vinaigre balsamique. utilisez une petite pince pour les mettre en place délicatement et préserver leur forme parfaite.
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