Le printemps est la saison parfaite pour apprécier les asperges, et cette recette de cigares aux asperges et feta marie avec audace simplicité et raffinement. L’occasion de découvrir une entrée croquante et savoureuse, où le croustillant des feuilles de brick se mêle à la douceur des asperges et la richesse de la feta.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit une quantité appréciable de protéines.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.1 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Préchauffer le four à 180°C. Égoutter les asperges et les couper en deux dans le sens de la longueur. Emietter la feta dans un bol.
2. Assembler les cigares
Étaler une feuille de brick sur un plan de travail propre. Disposer un demi-asperge et un peu de feta le long d’un bord de la feuille. Rouler fermement en forme de cigare. Répéter avec les autres feuilles et ingrédients.
3. Cuire les cigares
Placer les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement chaque cigare d’huile d’olive. Saupoudrer de graines de sésame. Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus relevé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette sur le dessus des cigares avant de les enfourner.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les saveurs délicates des asperges et de la feta.
L’info en plus
Les asperges sont originaires de la Méditerranée et étaient déjà consommées dans l’Égypte ancienne.
Comment présenter
Présentez vos cigares aux asperges et feta sur un plateau en ardoise pour un contraste de couleurs des plus élégants.
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