Les asperges crémeuses sont une option délicieuse et sophistiquée pour rehausser vos repas. Faciles à préparer, elles combinent saveurs délicates et texture onctueuse, parfaites pour impressionner vos convives lors d’un déjeuner ou d’un dîner.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Ce plat est une source modérée de protéines.
Sel : Ce plat contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.6 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des asperges
Égoutter les asperges en conserve, puis les rincer à l’eau claire. Réserver.
2. Création de la sauce crémeuse
Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine en remuant constamment pour former un roux. Verser la crème fraîche tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Assemblage
Ajouter les asperges à la sauce crémeuse et laisser mijoter pendant 10 minutes. Saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, ajoutez une poignée de ciboulette fraîche ciselée au moment de servir.
Accord mets-vins
Les asperges crémeuses s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay.
L’info en plus
Les asperges sont connues depuis l’Antiquité pour leurs propriétés nutritives et diurétiques. Ce plat savoureux apporte une réinterprétation moderne à cette plante historique.
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Comment présenter
Servez les asperges crémeuses dans une assiette creuse pour maintenir la chaleur et mettre en valeur la sauce onctueuse. L’emploi d’une cocotte en fonte pour la cuisson permet également de présenter le plat directement à table, conservant ainsi le charme rustique.
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