Fraises juteuses et rhubarbe acidulée : ce duo de saison s’impose comme l’une des associations les plus gourmandes du printemps. Le clafoutis, ce grand classique de la pâtisserie française, se réinvente ici avec caractère. Moelleux, parfumé et généreux, il s’invite aussi bien sur une table familiale que lors d’un dîner entre amis. Une recette simple, accessible à tous, qui sent bon les beaux jours et le four chaud.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce clafoutis est un dessert énergétique et sucré, avec une teneur importante en graisses saturées provenant du lait de coco et du beurre.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 5 g pour 100 g, principalement fourni par les œufs et les amandes.
Sel : La teneur en sel est faible et acceptable pour un dessert, à 0.27 g pour 100 g.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées. Les fruits apportent des fibres bénéfiques.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 438 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.3 g |
| dont acides gras saturés | 15.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.7 g |
| dont sucres | 37.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les fruits
Rincez et équeutez 250 grammes de fraises fraîches, puis coupez-les en deux. Épluchez 200 grammes de rhubarbe fraîche en retirant les fils à l’aide d’un couteau, puis détaillez-la en tronçons d’environ 2 centimètres. Détailler : couper en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Saupoudrez la rhubarbe de 20 grammes de sucre roux et laissez-la dégorger 10 minutes dans un bol. Dégorger : laisser reposer un aliment avec du sucre ou du sel pour qu’il rende son eau. Cela permet d’atténuer son acidité naturelle. Ne vous inquiétez pas si elle rend beaucoup de jus, c’est tout à fait normal !
2. Préparer la pâte à clafoutis
Dans un grand saladier, cassez 3 œufs frais et fouettez-les avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Mousseux : quand le mélange devient pâle et forme de petites bulles d’air, signe que les œufs sont bien incorporés. Ajoutez ensuite la pincée de sel, la poudre d’amandes, puis la farine en pluie fine. En pluie fine : versez la farine progressivement en la tamisant avec vos doigts pour éviter les grumeaux. Incorporez enfin le lait de coco et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Vous pouvez utiliser un fouet à main, pas besoin de robot ici !
3. Monter et cuire le clafoutis
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Chaleur tournante : mode de cuisson où un ventilateur diffuse la chaleur uniformément dans le four, idéal pour les gâteaux. Beurrez généreusement votre plat à gratin en céramique. Égouttez la rhubarbe et disposez-la dans le fond du plat avec les fraises en les répartissant bien. Versez délicatement la pâte par-dessus. Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit prise au centre. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au milieu : elle doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Le conseil du chef : pour un clafoutis encore plus parfumé, ajoutez le zeste finement râpé d’un citron non traité à votre pâte. Zeste : la partie colorée de l’écorce d’un agrume, riche en huiles essentielles et en arômes. Ce petit geste simple apporte une fraîcheur supplémentaire qui sublime à merveille la rhubarbe et les fraises. Pensez aussi à ne pas trop cuire votre clafoutis : il doit rester légèrement tremblotant au centre à la sortie du four, il se raffermira en refroidissant.
Boisson conseillée
Pour accompagner ce clafoutis fraises rhubarbe, optez pour un jus de sureau pétillant maison ou une limonade artisanale à la fraise. Si vous préférez une boisson chaude, un thé vert légèrement infusé au jasmin ou à la menthe fraîche s’accordera parfaitement avec l’acidité de la rhubarbe et la douceur des fraises. Ces associations mettent en valeur les arômes fruités du dessert sans les écraser.
L’info en plus
Le clafoutis, une tradition bien française : originaire du Limousin, le clafoutis traditionnel est préparé avec des cerises noires entières, noyaux compris — les noyaux libèrent en effet un léger arôme d’amande pendant la cuisson. Son nom viendrait du verbe occitan clafir, qui signifie « garnir » ou « remplir ». Au fil du temps, les cuisiniers et pâtissiers ont décliné cette recette avec toutes sortes de fruits de saison : poires, prunes, abricots… et aujourd’hui fraises et rhubarbe. C’est la beauté de ce dessert : il s’adapte aux saisons et aux envies.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Boisson À la Noix De Coco, 400mlBoisson à la noix de coco À conserver dans un endroit frais et sec Une fois ouvert, transférer dans un récipient non métallique, couvrir et conserver au réfrigérateur Convient à un régime végétarien et végétalien Conditionné au Viêtnam1,98 € -
by Amazon Lait De Coco Allégé, 400mlLait de coco allégé Contient 40% de matières grasses en moins que notre lait de coco standard Léger et onctueux À conserver dans un endroit frais et sec Convient à un régime végétarien et végétalien1,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.18,99 € -
MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique Blanc, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Plats à Gratin avec Poignées, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS：Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de tailles variées : 850 ml, 1480 ml, 2080 ml et 3020 ml. Parfaits pour cuire des plats comme les lasagnes, gratins, soupes, tartes, ragoûts et plus encore. Une solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES：Ces plats rectangulaires sont dotés de poignées robustes pour faciliter leur transport du four à la table. Leur finition élégante en porcelaine blanche ajoute une touche de style à votre cuisine et table, tout en impressionnant vos invités. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER：Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four, offrant une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR：Ces plats en porcelaine sont conçus pour résister à des températures élevées. Ils conservent leur intégrité au fil du temps, vous garantissant une utilisation fiable à long terme dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT PRATIQUE：Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Vous pouvez ainsi organiser votre cuisine de manière optimale tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.52,05 €49,44 €-5%
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 €
Comment servir et présenter le clafoutis fraises rhubarbe ?
Servez ce clafoutis tiède ou à température ambiante, directement dans le plat de cuisson posé sur la table : c’est convivial et authentique. Saupoudrez d’un voile de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel soigné. Vous pouvez accompagner chaque part d’une quenelle de crème fraîche épaisse ou d’une boule de glace à la vanille. Utilisez un plat à gratin en céramique de belle qualité, de préférence de couleur claire pour mettre en valeur les couleurs vives des fruits. Des assiettes à dessert creuses permettront de recueillir le jus de cuisson. Prévoyez une spatule large pour servir des parts nettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat à Gratin Rectangulaire en Céramique avec Couvercle 500ml BlancFacile à nettoyer : fabriqué en porcelaine, ce plat à four en céramique résiste aux chocs, aux taches et aux odeurs, pour un nettoyage sans effort. petit plat à four, plat en céramique Cuisson toujours réussie : ce plat en céramique allant au four assure une répartition optimale de la chaleur, pour des gratins, des légumes rôtis et des lasagnes toujours parfaitement cuits. plat à four en céramique avec couvercle Grande surface de cuisson : ce grand plat à four rectangulaire en céramique permet de préparer de généreuses portions familiales et est idéal pour les lasagnes à plusieurs couches ou les gratins traditionnels Espace de cuisson optimisé : la forme rectangulaire allongée du plat à four maximise l’espace disponible, le rendant idéal pour de généreuses portions de lasagnes, de rôtis ou de desserts Répartition uniforme de la chaleur : ce plat à rôtir rectangulaire en céramique est fabriqué selon une technologie de cuisson à haute température, garantissant une répartition uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson et de rôtissage parfaits à chaque fois. plat à lasagnes, plat de cuisson en céramique25,82 € -
Petit plat à gratin, plat à gratin en céramique, plat à 1-2 personnes, plat de cuisson avec poignées en céramique, petit four pour lasagnes, tiramisu, plat de cuissonCe ravissant plat à gratin en céramique se distingue par son motif floral unique peint à la main. La combinaison de rouge vif avec des ornements blancs délicats à l'extérieur et l'intérieur élégant crème avec des guirlandes de fleurs vertes transforme chaque plat en un point fort visuel sur votre table. DIMENSIONS PARFAITES POUR 1 À 2 PERSONNES : avec des dimensions compactes de 23 x 14,4 x 5 cm, ce plat à gratin est assez petit pour les portions individuelles, mais assez spacieux pour de délicieux plats cuisinés au four, gratins, mini lasagnes ou desserts séduisants. Le moule à pâtisserie idéal pour les célibataires, les couples ou comme plat d'accompagnement élégant lors d'un dîner. La forme de four conçue de manière intelligente avec des poignées en céramique garantit une sécurité maximale lors du transport des aliments chauds. Les poignées ergonomiques offrent une prise ferme et antidérapante, même avec des gants de cuisine, permettant ainsi de passer votre plat du four à la table en toute sécurité. Fabriquée en céramique robuste de haute qualité, cette forme à pâtisserie est résistante au four jusqu'à 250°C et adaptée au micro-ondes. L'émaillage professionnel assure une distribution uniforme de la chaleur, empêche l'adhérence et permet un nettoyage sans effort – adapté au lave-vaisselle pour votre confort. Que ce soit pour cuire au four, gratiner, servir ou conserver – ce plat à gratin décoratif en céramique est un véritable talent polyvalent dans votre cuisine. Avec son charmant design vintage, c'est un cadeau parfait pour Noël, une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour tous ceux qui aiment l'esthétique culinaire.18,90 €
-
TuYines Lot de 4 assiettes à dessert, assiettes creuses à pâtes, assiettesTaille pratique : lot de 4 assiettes composé de 6 assiettes, chaque assiette a un diamètre de 17,8 cm et une hauteur de 3,5 cm, idéal pour les desserts, les salades, les entrées ou les petits plats principaux. Céramique de haute qualité : fabriquées en céramique de qualité supérieure, durable, surface lisse, et facile à nettoyer. Les assiettes en céramique sont plus sûres et plus faciles à nettoyer que les assiettes en plastique. Polyvalent : passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne et un nettoyage faciles. Design simple et moderne : design rond blanc classique qui s'adapte à n'importe quelle table à manger et enrichit votre expérience de repas. Choix de cadeau parfait : lot de 4 pièces, idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un cadeau de Noël, à la fois pratique et élégant.19,90 € -
Service de table en porcelaine pour 6 personnes, 24 pièces, service de table vancasso KRVI avec assiettes plates, assiettes à dessert, assiettes creuses et bols, service de table bohème【Design vivant et artistique】 Le service de table 24 pièces vancasso Bohemian séduit par son design riche en détails et expressif, qui capture l'essence insouciante de la culture bohème. Les couleurs vives et les motifs artistiques répandent la bonne humeur et la positivité et font de chaque repas une expérience joyeuse. 【Utilisation polyvalente comme accessoire de décoration】 Nos bols et assiettes bohèmes ne servent pas seulement à manger, ils sont également des éléments décoratifs. Qu'ils soient accrochés au mur ou disposés sur une étagère, ils apportent une touche artistique et cosmopolite à votre intérieur et créent une atmosphère accueillante et inspirante. 【Matériaux et fabrication de haute qualité】 La vaisselle est soigneusement fabriquée à partir de céramique robuste et durable et résiste aux éclats et aux cassures. Le vernis professionnel lui confère une surface lisse et brillante, à la fois agréable au toucher et esthétique. 【Pratique et facile d'entretien】 Le service de table vancasso Bohemian est conçu pour un usage quotidien : les surfaces émaillées sont faciles à nettoyer, lavables au lave-vaisselle et résistantes au micro-ondes. Vous pouvez ainsi réchauffer vos plats de manière pratique sans renoncer à un design sophistiqué. 【Contenu de la livraison et idée cadeau】 Le service en céramique 24 pièces comprend : 6 assiettes plates ou assiettes à dîner (27 cm), 6 assiettes à dessert ou à salade (22 cm), 6 bols (780 ml) et 6 assiettes creuses (960 ml). Un cadeau coloré et bien pensé pour un emménagement, un anniversaire, un jubilé ou un mariage, qui fera longtemps plaisir.149,99 €
-
Fackelmann Pelle de Service Ajourée en RPET 29,5 cmFackelmann 25471 Pelle à servir ajourée, pelle, spatule de cuisine, spatule, ustensile de cuisine, PRET, Noir, 29,5 x 9 cm4,89 €3,74 €-24% -
Paquet de 2 tourneurs de spatule en silicone, jeu de spatule de cuisine à fentes anti-adhérentes, résistant à la chaleur BPA libre, adapté au retournement du poisson, des œufs, du steak(noir)Plus sûres et plus saines: Nos spatules en silicone sont fabriquées en silicone de qualité alimentaire, exemptes de BPA; Même à des températures élevées allant jusqu'à 446 ℉, il n'y a pas besoin de s'inquiéter de la fusion ou de la déformation; Et la tête en silicone doux ne grattera pas le revêtement, il peut mieux protéger votre pot Conception réfléchie: La conception du petit renflement empêche la tête en silicone de toucher la cuisinière après la cuisson, gardant efficacement la surface propre; La conception en une seule pièce vous permet de vous éloigner du problème de la rouille des ustensiles de cuisine, de l'accumulation d'eau ou de la cassure Rencontrez votre utilisation quotidienne différente: Cet ensemble de spatules contient une spatule fendue et une spatule solide; Le bord mince et flexible est idéal pour retourner, cuisiner, tourner les œufs, la viande, le poisson; Vous pouvez utiliser notre spatule de cuisine pour compléter une nourriture délicieuse avec votre famille ou vos enfants Facile à nettoyer et à accrocher: après chaque utilisation, simplement laver la main, vous pouvez facilement nettoyer l'excès de graisse et de nourriture; La conception des trous suspendus circulaires facilite le séchage et la suspension Notre service: Personne n'est né pour être un bon cuisinier, mais de bons ustensiles de cuisine obtiennent souvent le double du résultat avec la moitié de l'effort; Bundlepro est un expert en ustensiles de cuisine de confiance, nous nous sommes engagés à fournir aux clients le bon produit et le service14,99 €
