Préparer des aumônières de loup de mer est une invitation au voyage culinaire, mêlant finesse et traditions de la cuisine française. Chaque bouchée révèle une texture délicate et des saveurs marines subtiles. Parfaites pour un dîner raffiné, ces aumônières envoûtent par leur simplicité et leur élégance.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique avec une forte teneur en matières grasses.
Protéines : Bonne source de protéines, idéale pour un repas principal.
Sel : Assez salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement, compte tenu de sa richesse.
Par 100 g de recette
193 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 10.5 g —
Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
693 kcal
Prot. 44.1 g —
Gluc. 37.6 g —
Lip. 42.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.5 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la garniture
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les champignons de Paris et les échalotes séchées. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que tout soit bien doré.
2. Préparer les filets de poisson
Assaisonnez les filets de loup de mer avec du sel et du poivre. Faites chauffer une autre poêle avec le beurre clarifié et saisissez les filets côté peau uniquement. Retirez du feu et réservez.
3. Assembler les aumônières
Prenez une feuille de brick, badigeonnez-la de beurre clarifié à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Déposez un filet de loup de mer au centre, ajoutez une cuillère de mélange de champignons et une cuillère de crème fraîche. Refermez la feuille en aumônière et attachez avec du fil alimentaire.
4. Cuisson des aumônières
Placez les aumônières sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour conserver tout le moelleux du poisson, évitez de trop le cuire avant de le mettre dans les aumônières. La précuisson rapide contribue à garder sa texture délicate.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un Chablis se marie parfaitement avec la délicatesse du loup de mer en apportant une touche fraîche et fruitée.
L’info en plus
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine française où les aumônières sont souvent synonymes de plats festifs et raffinés. Les aumônières permettent de conserver l’humidité et les saveurs des ingrédients à l’intérieur, offrant une expérience gustative unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Polo Homme Tendance 2021 Debardeur Marinière Rigolo Paillette Piquée Soie Design Guitare Décontracté Filet Classique Loup Roll Friends Chere Déchiré Italienne Yacht MersTee Shirt Homme En Polo Tee Shirt Corto Maltese T Shirt Fleurs Homme Debardeur Homme Amincissant Polo Manche Longue Debardeur Homme Respirant Tshirt Anti Uv Homme Tee Shirt Manche Courte A Capuche Tee Shirt Jesus Debardeur Homme Col Rond Polo Papy Cool Tee Shirt Homme Cintré T Shirt Trail T Shirt Manche 3 4 Homme T Shirt Entrainement Homme Debardeur Marin Polo Slim Fit Homme T Shirt Homme Pres Du Corps Tee Shirt Basique Homme Polo A Fleurs Homme Polo Manche Longue Rayé T Shirt Papy Debardeur Xxxl T Shirt Polo 2022 Tshirt Homme Luxe T Shirt Col CheminéE Homme Tee Shirt Homme Design T Shirt Homme Long Derriere Debardeur Randonnee Homme T Shirt Plissé Homme Polo Tendance Homme 2022 T Shirt Capitaine Tee Shirt Nid D Abeille Homme T Shirt Imprimé Dos Homme Polo Homme 3Xl Polo Homme Coloré Polo Homme Leger T Shirt à Capuche Manche Courte Tee Shirt Trail rande Taille Homme T Shirt Basic Homme Polo Manche Polo Manche Long Homme T Shirt Homme Des Bois Tee Shirt En V Homme T Shirt Polo Homme De Marque Tricot Polo Homme Polo Marque Luxe Homme Polo Papy T Shirt Argenté Homme Polo Vintage Homme Polo Rugby Manche Longue T Shirt Manche Longue Sous T Shirt Manche Courte Tee Shirt Simple Homme T Shirt Pepe T Shirt Trail Homme DéBardeur Emmanchure Large Homme Debardeur Manche Large Homme Polo Homme Col V Tee Shirt Homme Grande Taille 5Xl Pas Cher Chandail Polyester Homme T Shirt Homme Manches Courtes DéBardeur Coton Homme Polo Manche Long Homme Tee Shirt Chat Humour Tee Shirt Gothique Homme Tee Shirt Homme Doré Polo Homme Moderne Debardeur Tendance Homme T Shirt Graphique Homme T Shirt Uni Homme Col V Homme Polo Manche Longue Grande Taille Polo Lin Homme T Shirt Homme De Marque Pas Cher T Shirt Homme Motif Dos Tee Shirt Col Rond Polo Promo Homme Tee Shirt FêTe Des PèRes Et Fils Polo Mec Debardeur Homme 100 Polyester Polo Fluo Homme T Shirt Retro Homme Debardeur Homme Marcel Polo Respirant Homme Polos Hommes Polos Hommes Manches Courtes Tee Shirt Ce Papy T Shirt Tie Dye Homme Polo De Rugby Manches Longues Debardeur Homme Ample Polo Homme Coupe Droite T Shirt Manches Longues Oversize Polos Hommes Manches Courtes Tee Shirt Homme Personnalisé Humour Polo Slim Homme Tee Shirt Saint Valentin Debardeur Homme Tendance Debardeur 4Xl Homme T Shirt Oiseau Homme Polo Pas Cher Pour Homme Tee Shirt RandonnéE Polo Rugby Homme Pas Cher Taille M Polo Haut Manches Longues Homme Tee Shirt Homme Manga T Shirt Pere Fils Polo Large Homme T Shirt Homme Mariniere Polo Manche Longue Vintage T Shirt On Attend Pas Patrick Tee Shirt Manches Courtes Homme T Shirt A Longue Manche Polo Homme Promo Tee Shirt Homme Paillette T Shirt Col V Homme Slim Fit T Shirt Licorne Homme T Shirt Homme Manche Courte Tee Shirt Duo PèRe Fils Mode Polo Homme Tee Shirt Col Rond Homme Debardeur Homme Ras Du Cou olf Manche Longue Tee Shirt Amoureux T Shirt Homme Sans Manche Tee Shirt Bicolore Homme T Shirt Manche Longue Homme Debardeur Homme Bretelle Fine Polo Homme 3Xl Marque Debardeur Homme Taille De Tee Shirt Homme Taille Tee Shirt Homme En Cm Tee Shirt Cdg Homme Tee Shirt Microfibre Homme T Shirt Geek Homme Tee Shirt Homme Sexy MarinièRe Homme Manche Courte T Shirt Foot Homme DéBardeur Compression Homme Tee Shirt Moutarde Homme T Shirt Rock Homme T Shirt Grand FrèRe Pas Cher Debardeur Homme Manche Longue Polo Col Mao Manches Longues Tee Shirt Homme Marque T Shirt Bodybuilding Homme Polo Homme L T Shirt De Sport Homme Homme Musclé Debardeur T Shirt Debardeur Homme 3Xl T Shirt Mariniere Homme T Shirt Homme Humoristique T Shirt Homme Soldes Polo Manches Longues Homme Soldes T Shirt Creme Homme Debardeur Homme Long Polo En Coton Piqué Polo Manche Longue Homme Pas Cher Tee Shirt Laine MéRinos Homme Tee Shirt Anti Uv Homme Manches Longues Tee Shirt TêTe De Mort Marque Debardeur Homme Amincissant Tee Shirt Bicolore Homme Polo A Fleurs Homme Debardeur Homme Amincissant Tee Shirt 100 Polyester Homme T Shirt Stylé Homme T Shirt Cousin Tee Shirt Tee Shirt AnnéE 90 Homme Polo Homme 6Xl T Shirt Homme Motif Dos T Shirt Col Rond Serré T Shirt Homme Xl T Shirt Laine Homme Tee Shirt Homme Coton Tee Shirt à Capuche Homme T Shirt De Marque Homme Pas Cher Tee Shirt Prochaine Connerie En Chargement Manches Longues Homme Polo AnnéE 60 Homme Tee Shirt Longue Manche Tee Shirt Fluo Homme Tee Shirt RéSille Homme T Shirt Laine Homme Polo De Luxe Homme Debardeur Capuche Sport Polo Et Tee Shirt Debardeur Ou Marcel Polo Maille PiquéE Manches Longues Tee Shirt Motard T Shirt Marrant Homme Debardeur Jersey Homme Polo Homme Elegant Nadal Tee Shirt Tee Shirt Homme Col En V Grande Taille Tee Shirt Montagne DéBardeur Homme De Marque Pas Cher Debardeur Homme Xs T Shirt Polaire Homme Tee Shirt Anniversaire Femme Tee Shirt Graphique Homme Singlet Homme Polo Manche Longue Laine T Shirt Montagne Homme Polo Homme Grande Marque T Shirt Maille Homme Tee Shirt 4Xl Homme Shirt De Sport Tee Shirt Boutonné Homme Tee Shirt S T Shirt Manche Courte Capuche7,20 € -
Polo Maille Piquée Homme Manches Rugby Laine Paillette du Mode Pecheur Breton Bonne Dégagé Microfibre Loup Délavé Halloween Pride Decolleté Acrylique Riche MersHaut Homme Manche Longue T Shirt Homme Bonne Qualité Polo Capuche Homme Tee Shirt Moulant Homme Sport Tee Shirt Motard T Shirt Pour Papa T Shirt Homme Imprimé Dos T Shirt Oversize Pas Cher Tricot Polo Homme T Shirt Homme Tendance 2022 Meilleur Debardeur Homme Polo Homme Mode Debardeur Large Homme Polo A Fermeture Eclair Debardeur Homme Habillé T Shirt Manche Longue Lin Homme T Shirt Pagne Homme T Shirt Fin Homme Debardeur Stringer T Shirt Africain Homme T Shirt Classe Homme Debardeur Jean T Shirt Chat Homme Short T Shirt Homme Polo Hiver Homme Tee Shirt Homme Original T Shirt Manche Longue Capuche Homme T Shirt Nid D Abeille Homme T Shirt Musculation Oversize T Shirt Col Montant Homme Polo Homme Vintage The Shirt Homme T Shirt Col V Homme Pas Cher Debardeur De Bain Homme Polo à Manches Longues Tee Shirt Sexy Homme T Shirt Retro Homme Long T Shirt Homme Debardeur Homme Sport Basket Polo Rugby Manches Courtes Tee Shirt Anarchiste DéBardeur Capuche Homme Debardeur Homme Large T Tee Shirt 100 Polyester Homme Polo Homme Xxxl T Shirt Homme Soldes Polo Coton éLasthanne T Shirt Fetes Des Peres DéBardeur Coloré Homme Polo Pour Homme Pas Cher Tee Shirt Trail Acheter T Shirt Homme Polo 3Xl Homme Polo Col Levé Debardeur Elasthane Homme Tee Shirt Homme Tete De Mort T Shirt Fitness Homme DéBardeur En Laine Homme Tee Shirt Plombier Humour T Shirt Capitaine Haddock T Shirt Ourlet Arrondi Homme Polo Manche 3 4 Homme Tee Shirt Africain Homme T Shirt Capuche Homme Manche Courte Prix D Un Tee Shirt Polo Imprimé Homme T Shirt Marin Homme Polo AnnéE 60 Homme Tee Shirt Homme Long T Shirt Pastel Homme Tee Shirt Homme Surf Pantalon Homme rand Frere Tee Shirt Debardeur Merinos Homme T Shirt Homme Xs Polo D Hiver Homme Tee Shirt Licorne Homme Tee Shirt Super Tonton Tee Shirt Fetes Des Peres Polo Manche Longue Solde Polo Taille 4Xl Polo Pagne Africain Tee Shirt Chat Homme Polo De Luxe Pour Homme Piqué De Coton Polo Debardeur Homme Avec Poche T Shirt Degradé Homme T DéBardeur éChancré Homme Polo Couleur Homme T Shirt Capuche Homme Manche Courte Marcel T Shirt Coton Piqué Polo Debardeur Marcel Tee Shirt Rayure Verticale Homme T Shirt Homme T Shirt Anniversaire Homme Tee Shirt Style AnnéE 80 T Shirt 4Xl Homme Debardeur Homme Lin Polo Homme Promotion Polo Fantaisie Homme DéBardeur De Musculation T Shirt Futur Grand FrèRe DéBardeurs Homme T Shirt Homme Marque T Shirt Maitre Nageur Debardeur Homme Fine Bretelle Tee Shirt Papa Chat Polo Manche Courte Yacht Tee Shirt Homme Fluo T Shirt De Running T Shirt Technique Homme Debardeur Homme Long Achat Tee Shirt Homme Debardeur Jean Homme Tee Shirt Homme Rugby Tee Shirt Polo Tee Shirt VéLo Homme Tee Shirt Oiseaux Homme Polo Imprimé Homme T Shirt Arbitre Rayé T Shirt Manche Longue Capuche Homme Polo Manche Longue Pas Cher T Shirt Col DéGagé Homme Polo Manche Longue Merinos T Shirt Homme Fashion olf Manche Longue Polo Homme Haut De Gamme T Shirt Peche Homme Polo Epais Manches Longues Tee Shirt Tee Shirt TêTe De Mort Mexicaine Debardeur Simple Homme Tee Shirt Homme Grande Taille 7Xl Polo Homme Taille Xl Grande Marque De Polo Debardeur A Capuche Homme Polo Longue Manche Homme Debardeur Homme 100 Polyester Marque Homme Polo T Shirt De Natation Homme Tee Shirt Homme Col V Coton T Shirt Drole Homme Tee Shirt Luxe Homme Pas Cher Debardeur Homme Bretelle Large Polo En Pagne Africain Polo Homme Slim Polo Rayé Homme Manches Longues T Shirt Col Boutonné Homme DéBardeur Homme Tricoté Main T Shirt Manche Longue Col Boutonné Homme Tee Shirt Tete De Mort Debardeur Gaine Homme DéBardeur Cotelé Homme T Shirt Manche Longue Coton Homme Polo à Manches Longues Pour Homme T Shirt Papa Ours Polo Viscose Homme Tee Shirt Homme Rayure Horizontale Tee Shirt Homme Original Marque T Shirt Long Fit Homme T Shirt Homme Femme Assorti Tee Shirt Sudation Homme Tee Shirt Moutarde Homme T Shirt Papa Et Fils T Shirt Sous Chemise Homme T Shirt Fitness Homme Polo Manche Longue Homme Sport Tee Shirt Debardeur Homme Long Marque De Polo Homme T Shirt Super Grand Frere Tee Shirt Halloween Homme Polo Francais Coton Tee Shirt Grand Pere T Shirt Evg Homme T Shirt Ty And Die Polo DéContracté Debardeur Homme Taille 3Xl Polo Manche Courte Homme Grande Taille Debardeur A Bretelle Homme Taille De Polo Homme Polo Homme Uni T Shirt Soie Homme Manche Courte T Shirt RandonnéE Homme T Shirt Papy Tee Shirt Homme Long Manche Courte Debardeur Homme Taille 3Xl Tee Shirt Homme Imprimé T Shirt Dinosaure Homme Polo En Coton Piqué Tee Shirt Retraite Humoristique Tee Shirt Homme De Marque Pas Cher Tee Shirt Compression Homme Manche Longue Tee Shirt Homme Polyester Polo Maille PiquéE Personnalisé Le Vrai Marcel Debardeur T Shirt Meilleur Papa Du Monde T Shirt Oversize Pas Cher Polo Homme Grande Taille Manches Longues Tee Shirt Homme Tie And Dye T Shirt Anime Homme T Shirt Homme Original Debardeur Homme Xs Debardeur Marcel Homme Pas Cher DéBardeur Homme Chic T Shirt Homme Avec Poche Soldes Polo Homme12,25 €
-
EPANDEUR A BETON - Epandeur ultra-résistantEPANDEUR A BETON - Epandeur ultra-résistant30,87 €23,84 €-23% -
NESPOLI TALOCHE RECTANGLE 26 X 42 CM, Multicolor, 26x42cm EUPoignée tactile laser antidérapante pour une meilleure adhérence, confort et sécurité Forme rectangulaire pour les grandes surfaces Semelle nid d'abeille en polystyrène10,56 €
-
Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (850 g, Ghee)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain33,90 € -
Bio | BAMBOO STORY | Beurre de Cacao | Pérou | Pressé à Froid | CRIOLLO | 100gBeurre de cacao biologique | HISTOIRE DU BAMBOU | Pérou | Pressé à froid | CRIOLLO | 100g Type de produit : BEURRE DE NOIX Marque: BAMBOO STORY Taille : 100g (paquet de 1)11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle27,99 €21,24 €-24% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.45,99 €31,44 €-32%
Comment présenter
Servez les aumônières sur une assiette blanche ou en porcelaine pour faire ressortir leur teinte dorée. Vous pouvez accompagner le plat de quelques herbes fraîchement hachées en garniture.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 € -
Amazon Basics Service de table 18 pièces , Porcelaine blanche coupée, pour 6 personnesService de table 18 pièces pour 6 personnes. Contenu (6 de chaque) : Assiettes plates 26,67 cm, assiettes à salade 19 cm et bol 15 cm Porcelaine de qualité AB pour une utilisation quotidienne, légère mais solide Design moderne et élégant pour une coordination facile avec votre vaisselle et votre décoration Passe au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes. Les assiettes supportent une chaleur maximale de 300 °C Comprend 6 de chaque : Assiette plate de 26,5 cm de diamètre, une assiette à dessert/salade de 19 cm de diamètre et un bol de 15 cm de diamètre49,99 €
