15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 36.3 g —
Lip. 15.9 g
Par portion (4 parts)
715 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 84.9 g —
Lip. 37.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.9 g |
| dont acides gras saturés | 12.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.3 g |
| dont sucres | 17.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la sauce exotique
Dans un mixeur, combinez le lait de coco, le sucre de canne, l’extrait de vanille et le rhum. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Préparation des tranches de brioche
Versez la préparation sur les tranches de brioche de manière à bien les imbiber. Laissez-les s’imprégner pendant quelques minutes.
3. Cuisson des brioches
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Lorsqu’elle est bien chaude, disposez les tranches de brioche et laissez cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Ajout des saveurs exotiques
Servez les tranches de brioche chaudes, parsemées de noix de coco râpée, de morceaux de mangue séchée et de baies de goji pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Mon astuce de chef
Pour sublimer ce dessert, ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille sur chaque tranche. Cela apportera une onctuosité qui se mariera parfaitement avec les saveurs exotiques.
Accompagnement parfait
Un thé glacé à la citronnelle ou un cocktail tropical sera un superbe accompagnement pour cette brioche perdue, rehaussant les notes exotiques du plat.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des saveurs enfouies au cœur des îles de la Polynésie, où la noix de coco et les fruits tropicaux jouent un rôle central dans la gastronomie locale.
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Comment présenter
Servez la brioche perdue sur une assiette rectangulaire. Décorez avec une feuille de menthe pour une touche de couleur végétale et élégante qui rappellera le cadre tropical de la recette.
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