Bûche de Noël roulée coco-framboise : recette festive et gourmande

Bûche de Noël roulée coco-framboise : recette festive et gourmande

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La bûche de noël roulée coco-framboise est un véritable incontournable des fêtes de fin d’année, alliant saveurs délicates et présentation festive. avec sa texture légère et son goût fruité, ce dessert saura clôturer votre repas de noël en beauté.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Assez sucré Riche en acides gras saturés

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Ce plat est assez salé en raison de la levure.

À consommer plutôt occasionnellement, notamment en raison de sa teneur en graisses.

Par 100 g de recette
282 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 32.5 g — Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
598 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 69 g — Lip. 31.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 282 kcal
Lipides
Matières grasses 14.6 g
dont acides gras saturés 11.2 g
Glucides
Glucides totaux 32.5 g
dont sucres 23.5 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 2 g
Sel 0.31 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la génoise

Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine et la levure, en mélangeant délicatement.

2. Monter les blancs en neige

À l’aide d’un robot pâtissier, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent en veillant à ne pas casser les blancs.

3. Cuire la génoise

Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 8 à 10 minutes. La génoise doit être légèrement dorée.

4. Rouler la génoise

Dès la sortie du four, déposez la génoise sur un torchon propre légèrement humide, décollez le papier sulfurisé et roulez-la immédiatement. Laissez refroidir ainsi pour garder la forme.

5. Garnir la bûche

Déroulez délicatement la génoise refroidie et étalez-y la confiture de framboise. Roulez à nouveau la bûche.

6. Préparer le glaçage

Mélangez la crème de coco avec la noix de coco râpée. Étalez ce mélange sur le dessus de la bûche et saupoudrez de sucre glace.

7. Décorer la bûche

Décorez la bûche avec quelques framboises fraîches ou des copeaux de noix de coco pour une touche festive.

Pierre Moreau

Mon astuce de chef

Pour un roulé parfait, veillez à étaler la pâte uniformément sur la plaque pour garantir une cuisson homogène.

Accord boisson

Accompagnez cette bûche d’un thé vert léger ou d’un champagne rosé pour rehausser ses saveurs fruitées.

L’info en plus

Ce dessert traditionnel des fêtes de fin d’année s’invite dans les foyers depuis le XIXe siècle, symbolisant une bûche de bois dans l’âtre, pour célébrer le solstice d’hiver.

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Comment présenter

Servez la bûche sur un plat de présentation gâteau, idéalement en céramique blanche, pour mettre en valeur ses couleurs. Disposez quelques feuilles de houx autour pour une touche festive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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