La bûche façon Kinder est une version revisitée d’un dessert emblématique qui allie gourmandise et simplicité. Inspirée par les barres chocolatées tant appréciées des petits et des grands, cette recette saura séduire votre palais par ses saveurs chocolatées et sa texture moelleuse.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique aux saveurs chocolatées.
Protéines : Apport protéique modéré.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en calories et en sucres.
Par 100 g de recette
468 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 44.9 g —
Lip. 30.6 g
Par portion (4 parts)
880 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 84.3 g —
Lip. 57.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 468 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.6 g |
| dont acides gras saturés | 18.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.9 g |
| dont sucres | 36.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des biscuits
Émiettez les biscuits spéculoos dans un bol, ajoutez le beurre fondu puis mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Tapissez un moule à bûche de ce mélange et tassez bien avec une spatule.
2. Réalisation de la ganache
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition. Versez-la sur le chocolat au lait concassé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajoutez les fèves tonka râpées et mélangez bien.
3. Assemblage de la bûche
Versez la ganache au chocolat au lait sur la base de biscuits dans le moule. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la ganache prenne bien.
4. Décoration
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis nappez la bûche froide de ce chocolat fondu. Remettez au frais et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel à la ganache au chocolat. Elle mettra en valeur les saveurs de la fève tonka.
Thé noir
Accompagnez votre bûche d’un thé noir légèrement parfumé pour sublimer les saveurs chocolatées sans les masquer.
L’info en plus
La bûche façon Kinder est une inspiration qui rend hommage aux saveurs délicieuses des célèbres barres chocolatées. Traditionnellement, la bûche est un dessert incontournable des repas de fin d’année.
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Comment présenter
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