Les butternuts farcies sont un plat réconfortant et sain qui ravira les papilles des plus exigeants. En associant la douceur et la richesse du butternut à une farce savoureuse, cette recette se démarque par sa simplicité et son originalité. Parfaite pour un repas d’automne ou d’hiver, elle constitue un excellent moyen d’incorporer plus de légumes à votre alimentation tout en restant gourmande. Découvrez comment réaliser cette recette saine et équilibrée qui fera sensation autour de votre table.
25 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat relativement léger et riche en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Tenor en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
88 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 13.4 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
520 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 79.6 g —
Lip. 20.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 88 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les butternuts
Préchauffer le four à 200°C. Couper les butternuts en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Badigeonner l’intérieur avec de l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Disposer les butternuts, face coupée vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.
2. Cuire les butternuts
Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre. Vérifier la cuisson en piquant avec une fourchette.
3. Préparer la farce
Pendant que les butternuts cuisent, faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
4. Mélanger les ingrédients de la farce
Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le fromage râpé, le mélange de noix hachées grossièrement, les canneberges séchées et assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
5. Garnir les butternuts
Une fois les butternuts cuits, les sortir du four et retourner chaque moitié. Remplir généreusement la cavité des butternuts avec la farce préparée.
6. Cuisson finale
Remettre les butternuts farcies au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre hachée sur le dessus juste avant de servir. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Chardonnay légèrement boisé s’accorde parfaitement avec la douceur du butternut, équilibrant ainsi parfaitement les saveurs du plat.
L’info en plus
Le butternut, aussi appelé doubeurre, est une variété de courge musquée originaire d’Amérique du Sud. Ce légume est réputé pour sa texture veloutée et son goût légèrement sucré. Il est riche en vitamines et minéraux essentiels, ce qui en fait un choix excellent pour des repas à la fois savoureux et nutritifs.
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Comment présenter
Servez les butternuts farcies directement dans leur coque pour un effet visuel saisissant. Utilisez un plat de présentation en terre cuite pour ajouter une touche rustique, et servez avec des couverts en bois pour rappeler la chaleur de l’automne.
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